山菜ご飯

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◆山菜ご飯

『材料』
・うるち米：3合
＊「おこわ」にする時は、もち米2合とうるち米1合に置き換えて下さい。
・山菜の水煮（合わせて）：120g
　①ふき：20g
　②根まがり筍：40g
　③わらび：40g
　④ぜんまい：20g
・しめじ：50g
・にんじん：50g
・油揚げ：1枚
・和風顆粒だし：小さじ1
・醤油：大さじ2
・酒：大さじ１
・砂糖：小さじ2
・塩：小さじ1/2
・水：500cc

『作り方』
1、米は洗ってザルにあげておく。
2、山菜の水煮は水洗いし、食べやすい大きさに切る。
3、しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。
4、にんじんと、油抜きした油揚げは、3㎝程度の短冊切りにする。
5、炊飯器に米と調味料と水を入れ、全体を混ぜてから山菜、
　しめじ、にんじん、油揚げを乗せて炊く。
6、炊きあがったら10分程度蒸らし、底からご飯を持ち上げ、
　余分な水分を飛ばしながら混ぜる。

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山菜ご飯

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