山菜のナムル

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◆山菜のナムル

『材料』
・ぜんまいの水煮：60g
・ごま油：大さじ1/2
・砂糖：小さじ1強
・しょうゆ：大さじ1/2
・水：大さじ2
・にんにく(すりおろし)：少々
・胡椒：少々
・白ごま(半ずり)：小さじ1/2
※ほうれん草、豆もやし、
　大根キムチについては作り方参照

『作り方』
1、ぜんまいの水煮は軽く水洗いし、5㎝ぐらいの長さに切る。
2、鍋にごま油を熱し、ぜんまいを炒めて全体に油が回ったら、砂糖、しょうゆ、
　水を加え蓋をして3、焦げ付かないように弱火で煮含める。
4、気がなくなったらにんにくを加え、強火にして汁気を飛ばす。
5、胡椒とごまを加えて全体に絡め、火を止める。

［その他のナムル］

・ほうれん草
適量を塩茹でしてすりおろしたにんにく、醤油、ごま油で和える。
(目安：ほうれん草100g、にんにく少量、白ごま大さじ1/2、醤油小さじ1/2、ごま油小さじ2)

・豆もやし
適量を塩茹でしておろしたにんにく、醤油、ごま油で和える。
(目安：豆もやし 200g、にんにく少量、白ごま小さじ1、ごま油小さじ1)

・大根
大根100gを千切りにして大さじ1のキムチの素で和える。

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山菜のナムル

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