旬の香りを食卓に
こちらの商品は、R8年産新物たっこにんにくの”バラタイプ”です。
大粒で、艶のある真っ白の実には、私たちの誇りが詰まっています。
にんにく生産量日本一の青森県。なかでも最南端にある田子町はにんにくの一大生産地で、
いち早く産地形成に取り組んできました。
2006年に東北で第一号となる地域団体商標（地域ブランド）に認可された
「たっこにんにく」は、雪のように色白で丸いおしりが豊かに張った大粒のにんにくです。
町が一丸となり、厳しい栽培基準や出荷規格などを定めて品質管理を徹底し、
今では全国各地の市場や高級店、レストランなどからも高い評価を受けています。
そんなことはありません。品種や産地が違えば、見た目も味も変わります。
「たっこにんにく」が他のにんにくと大きく違うのは、硬く引き締まり白くふっくらとした
大粒の実。高い糖度と旨味・甘味がギュッと凝縮された濃厚な味わいです。
先人たちの知恵とたゆまぬ努力で辿りついた、町自慢のブランドにんにくです。
にんにくを作ることは
土を作るということ
60年以上の歴史を持つ田子町のにんにく栽培。
日本一の味と品質への強いこだわりは、土壌づくりに集約されます。
山から吹き付ける風で農作物が育ちにくい土地でしたが、畜産業も盛んだったことから
ミネラルや鉄分を豊富に含んだ堆肥を使用し、豊かな土壌をつくりあげました。
徹底的な土質改善と土壌づくりは、田子町でにんにく栽培が始まった1962年から変わらずに
続いています。
田子町は、南は岩手県、西は秋田県に接する、青森県最南端の町です。
周りを山々に囲まれ、昼夜の寒暖差が激しい盆地型の気候で、真夏以外はこたつやストーブを
使用する日も珍しくありません。年間の寒暖差もとても大きく、夏には35℃、
冬にはマイナス10℃を超える日も少なくありません。
しかし、この寒暖差が夏秋野菜の栽培に適していることから「たっこにんにく」の
美味しさの秘訣のひとつにもなっています。
秋に植えたにんにくの芽が伸びてきた頃、田子町に長く厳しい冬がやってきます。
県内でも有数の豪雪地帯でもある田子町。
厳しい寒さの中、真っ白な雪に覆われた畑では、にんにくはじっと寒さに耐えながら
凍ってしまわないように自らの糖度を高め越冬します。
身が引き締まり旨味と甘みがギュッと凝縮された、奥深い味わいの美味しいにんにくに
育ちます。
和の郷の自社農園で栽培・収穫したにんにくの糖度です。
気候や年柄によって変動はありますが、平均して35前後あります。
にんにく独特の辛みや刺激的な味からは想像がつきませんが、
実はにんにくは甘い果物に比べても格段に糖度が高いのです。
（一例として、りんご：12〜17、ぶどう：17〜22、バナナ：20〜21）
『糖度が高いのに、なぜにんにくは甘くないの？』
それは、にんにくの糖質が多糖類と呼ばれる種類だからです。多糖類は私たちが甘味を感じにくい
糖質のため、糖度が高くてもにんにくをそのまま食べても甘く感じないのです。
「たっこにんにく」の味と品質を守ってきた先代たちからバトンを受け取り、私たち和の郷も
残留農薬検査済みの自社農園でにんにく栽培をしています。
にんにく植えや収穫などの繁忙期はたくさんの人たちに支えられています。
ありがたさを感じ、日々精進しています。
☆必要な分だけ一片から使えるから、無駄なし！
☆バラす手間が省けるため、手が痛くならない！
☆生にんにくと違い乾燥処理をしているため、保存しやすい！
加熱すればホクホク甘い、濃厚で味わい深い「たっこにんにく」
贈答品も喜ばれます！
田子町が誇る味と品質、美味しいにんにくをどうぞ。
ペペロンチーノや餃子、丸のまま焼いたりしていただいています。丸のまま焼いたのは休みの前の日しか食べられないですが、めちゃくちゃ美味で大満足！
絶対購入した方がいいです。
農家の皆様、育てるのも収穫も大変だったと思います。ありがとうございます。また来年はたくさん購入します。
ほかのお店のバラにんにくはやはり小粒で、「小さなものをかき集めた感」が強かったです。
一方、こちらのお店のにんにくは圧倒的に大粒で水分も多く、食べごたえも抜群です。スープに数粒放り込むだけで家族が喜んで食べています。
にんにくってモノによっては、香りをすべて煮出してしまうと残りは味のないじゃがいもみたいになって美味しくなくなることがありますが、こちらのにんにくはとろっとした食感になり、食べても美味しいです。
粒の大きさや新鮮さは季節やタイミングによって多少変わるかもしれませんが、今後にんにくはこのお店だけで買っていこうと思います！
ごちそうさまでした！！！
家族全員にんにく大好きなので、この価格でこの品質は嬉しいです!!!
ありがとうございます♪
| 名称 | バラにんにく（青森県田子町産） |
| 内容量 | 800g（大粒） |
| 賞味期限 | 1ヶ月ほどを目安に、お早めにお召し上がりいただくか加工することをおすすめします。 |
| 保存方法 | ・風通しの良い冷暗所で常温保存 ・冷気、湿気に注意し新聞紙などで軽く包み冷蔵保存 ・冷凍保存可 |
| 注意事項 | ※生鮮食品のため、商品お届け後すぐに開封し、風通しの良い冷暗所または冷気や湿気に当たらないように新聞紙などで軽く包み冷蔵庫へ入れてください。 お届け後5日以上経過した場合や、お客様の責任で破損等が生じた場合は交換のご依頼はお受けできませんので予めご了承ください。 ※保存期限・賞味期限の目安は30日ですが、目安に関わらずお早めにお召し上がりいただくか、冷凍保存、加工してください。 ※にんにくは少しずつ水分が抜けていきます。お届け後日数の経過したにんにくを黒にんにくにする場合は、こまめに状態を確認し途中で水を足すか加工日数を短くすることをおすすめします。 ※10月頃からのにんにくは芽や根が伸びてきます。食べても害はありませんが、気になる場合は削り取ってからご使用ください。 |
| 配送方法 | 【日本郵便ゆうパケットパフ】 郵便ポスト(郵便受け箱)にお届けします。 郵便ポスト(郵便受け箱)にお届けできなかった場合、宅配ボックスへのお届けとなります。 ※郵便ポストにお届けできた場合、宅配ボックスにはお届けされません。 また、郵便ポスト・宅配ボックスへのお届けが困難な場合、インターホンを押して対面でのお届けとなります。 ご不在の場合は持ち戻りとなりますので、予めご了承ください。 |
| 生産者 | 農業法人 株式会社 和の郷 青森県三戸郡田子町大字田子字金八屋敷19-3 TEL：0120-229-051 |
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