蓋を開けると、瑞々しい飴色の輝きと、食欲をそそるにんにくの香りが広がります。 料理好きのあいこ母さんが作った「にんにく味噌」は、近所や親せきに分けたことがきっかけとなり、人から人へと伝わって、今では町長さんや街中の人がこの味噌の味を知っています。 多くの方に喜んでいただけるように、あいこ母さんが一生懸命作っています。
東北は青森“にんにくのふるさと”田子町が自信を持っておすすめする健康的な郷土料理をぜひ味わってください。

青森県田子町は、質・味ともに日本一のにんにく生産地として有名です。この町で栽培されるにんにくは「福地ホワイト六片種」。
雪のように真白で大粒、豊かな丸みと糖度の高さや香りの良さで名が通っており、料理人やメーカーの方に田子産の「福地ホワイト六片種」と指名買いされるほどです。

※青森県産のにんにくは、スーパーでよく見かける網袋に 入ったまとめ売りと違いひとつ ずつ売られており価格も高価です。近年は健康食品メーカーからの注 目もあり、田子町のにんにくはたびたび売り切れるほどの人気があります。

にんにく～田子にんにく～

田子町で生産されるにんにくは、ブランドの中のブランド！ 大きく丸く豊かで、雪のように色白のその姿は、まさににんにくの女王です。 自然豊かな田子町の大地と、厳しく長い冬の贈り物である深い雪によって育てられた田子にんにく(最高級品種： 福地ホワイト六片種)。その身のしまり、風味、香り高さを、存分に活かしました。

味噌～会津天宝味噌～

豊かな会津の自然が育んだ「会津天宝味噌」をたっぷりと使用しました！ 福島県会津盆地の厳しい気候条件の中で、伝統的な製法でじっくりと熟成させた香り高い赤系粒米味噌。 熱処理していない活き味噌なので、驚くほどにふくよかな香りが食欲をくすぐります。

酒～清酒～

青森県の銘酒「清酒　桃川」。 冷でも燗でもいけるおいしい純米酒を隠し味に使う、贅沢さもこの一品ならではです。 素晴らしい芳香、こく、つや、喉ごしの良さなど、銘酒の素晴らしい特性が、下味を彩ります。